Miele a 19,5% di umidità

[Fabio93]

Ciao, sono nuovo nel mondo degli apicoltori..
Possiedo 3 arnie.. una di queste la settimana scorsa ho deciso di prelevarne il melario che era tutto pieno e opercolato al 90%!
Una volta smielato sinceramente mi è venuto il dubbio che fosse un po più liquido del normale.. ma non avendo il mielometro non ho potuto verificare.. Ora che il miele è già una settimana che riposa nel maturatore, ho comprato il mielometro ATC e sono andato a verificare..
risultato: 19,5%!!
Non capisco se è un risultato ancora salvabile oppure no.. e se sì come??
Non ho un deumidificatore, non ho un forno ventilato.. l'unica cosa a mio favore è che la stanza dove riposa il miele a una temperatura costante di 20-21 gradi. Non so cosa fare e sinceramente mi dispiacerebbe buttarlo via.. ceh sono quasi 15 kili di millefiori in un solo melario!

Fatemi sapere perfavore.

[beekeeper]

Non devi buttare via nulla. Un elevata umidità comporta il rischio di fermentazione, ma non nell' immediato. Se lo usi per uso personale va benissimo cosi, solo non potrai tenerlo per molti mesi. Prima lo consumi meno rischi di fermentazione ci sono ma comunque qualche mese dura sicuro

[LucaRN]

Non devi buttare via nulla. Un elevata umidità comporta il rischio di fermentazione, ma non nell' immediato. Se lo usi per uso personale va benissimo cosi, solo non potrai tenerlo per molti mesi. Prima lo consumi meno rischi di fermentazione ci sono ma comunque qualche mese dura sicuro

Inoltre sotto i 16°C non fermenta

[Fabio93]

E se invece lo volevo dare ad amici conoscenti ecc? Meglio lasciare perdere?

[LucaRN]

E se invece lo volevo dare ad amici conoscenti ecc? Meglio lasciare perdere?

Se non lo consumano velocemente gli dici di tenerlo in frigorifero!

[Fabio93]

Ieri sera lo misurato di nuovo.. ma sta volta partendo dal basso facendolo uscire dal rubinetto.. ed è risultato 18,5%
Invece prima l'avevo misurato dall'alto cioè accanto alla schiuma.. ma senza toccare la schiuma! Secondo voi è normale? E in tal caso come mi devo comportare? Grazie ancora a chi mi risponde!

[LucaRN]

Ieri sera lo misurato di nuovo.. ma sta volta partendo dal basso facendolo uscire dal rubinetto.. ed è risultato 18,5%
Invece prima l'avevo misurato dall'alto cioè accanto alla schiuma.. ma senza toccare la schiuma! Secondo voi è normale? E in tal caso come mi devo comportare? Grazie ancora a chi mi risponde!

Fai più misurazioni e ti rispondi da solo

[FabioR]

E' normale che in alto l'umidità sia più alta

[Fabio93]

Cambia qualcosa da 18 a 18,5??

[FabioR]

Ideale è 16-17

[dottroberta]

Non devi buttare via nulla. Un elevata umidità comporta il rischio di fermentazione, ma non nell' immediato. Se lo usi per uso personale va benissimo cosi, solo non potrai tenerlo per molti mesi. Prima lo consumi meno rischi di fermentazione ci sono ma comunque qualche mese dura sicuro









Farmacia

[FabioR]

Si, hai ragione, ma teniamo anche conto del rischio esplosione dei barattoli causa fermentazione, quindi quelli che sai avere una percentuale alta, tienili continuamente controllati per sicurezza

[Burian]

Ciao, mi inserisco nella discussione, ho smielato circa 9 giorni fa tre melari, contenenti mieli diversi poiche ho messo il primo circa a meta maggio ed ho tolto tutto ad inizio luglio credo che sia millefiori o miscuglio di acacia, tiglio, rovo, trifoglio e castagno. Ho riempito un maturatore da 50kg . Ho provato a misurare l'umidità con il rifrattometro ed è risultata essere 18% all'uscita del rubinetto e poco piu di 18% in alto sotto la schiuma.
Il miele è bello denso, profumato, limpido e dal sapore molto persistente.
Con umidità del 18% un miele puo essere considerato maturo e quindi conservarsi per molto tempo o dovro aspettarmi che fermenti nel giro di poco?
Ah dimenticavo che è il primo MIO miele

[FabioR]

Ciao, intanto complimenti per il tuo primo miele. Ricordo che il mio primo è stato di 3Kg ma considera che avevo appena cominciato e con 1 arnia sola. Visto che l'umidità dipende anche del tipo di miele, direi che adesso lo farai decantare per almeno 2-3 settimane togliendo ogni tanto la schiuma che si forma in alto nel maturatore e poi ricontrolli l'umidità dopo aver mescolato. Se rimane sul 18% io direi che puoi invasettare.

[Burian]

Ok grazie Fabior, pensavo di lasciarlo a decantare per 20 giorni totali e poi invasettare, anche se sta facendo caldo e nella stanza dove ho il maturatore ho circa 24° e 60% di umidità. Spero che sto caldo non mi comprometta tutto quel miele.

[FabioR]

non credo succeda assolutamente nulla . nell'arnia c'è più caldo