Le Schede di caratterizzazione dei mieli italiani raccolgono i risultati di 15 anni di lavoro di reperimento di campioni di miele e di migliaia di analisi chimico-fisiche, palinologiche e organolettiche: un'ingente mole di dati che, integrati con le conoscenze precedentemente acquisite, ha permesso di giungere a risultati applicabili in molteplici ambiti.
Per ogni tipo di miele studiato, vengono fornite informazioni inerenti:
- la specie botanica da cui trae origine
- i dati palinologici
- le proprietà organolettiche
- i principali parametri analitici previsti dalla normativa (valori medi e deviazione standard)
- altri parametri analitici non previsti dalla normativa (spettro zuccherino, rotazione specifica, prolina, ecc.)
- note relative agli elementi tipici e caratterizzantiinformazioni di carattere generale circa la composizionemetodi di analisi applicati
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Fonte: CRA-API
I MIELI UNIFLORALI D'ITALIA: tutte le schede
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